Perchè l'Appennino sia anche 'occupazione'.

L’assessore PierPaolo Lanzarini ha portato alla approvazione del Consiglio Comunale di Sasso Marconi  un documento nel quale si chiede alla Regione Emilia Romagna di modificare le norme che regolano la trasformazione dei prodotti agricoli in campagna, in modo da rendere possibile anche ai piccoli produttori di trasformare in ambiente domestico i prodotti agricoli e di poterli regolarmente commercializzare.

In parole povere, riattivare il modo di procedere di un tempo quando la cucina del podere era anche laboratorio dell’azienda, senza dover sottostare alle prescrizioni impegnative richieste alla grande azienda. Il documento sarà inviato al consiglio regionale e provinciale  e alle giunte dei due enti pubblici  competenti in materia.

Interessati e incuriositi, poiché tale scelta agevolerebbe certamente i produttori agricoli dell’Appennino e consiglierebbe probabilmente ad altri di ritornare a questo tipo di attività, abbiamo incontrato l’assessore Lanzarini e gli abbiamo chiesto se  il documento approvato potrà avere effetti concreti.

“Ci auguriamo di sì. Senz’altro darà un appoggio alla legge di iniziativa popolare depositata in consiglio regionale che, tra diversi aspetti, tratta anche della piccola trasformazione alimentare. Per dare forza all’iniziativa è mia intenzione coinvolgere i consigli comunali della montagna nell’approvazione dello stesso ordine del giorno per avere così un maggior peso  poltico-amministrativo. Ci sono già esperienze piuttosto positive , come quella della regione Trentino, dove questo obiettivo è già stato raggiunto ”.

Ha individuato una esigenza reale?

“Ci sono già diverse richieste in tal senso, cui è possibile dare una risposta positiva con una legge adeguata all’Ordine del giorno presentato. Campi Aperti, che gestisce 4 mercati contadini biologici a Bologna a filiera corta, ha lanciato questa campagna che si chiama ‘genuino clandestino’ che pone proprio l’accento sul diritto alla trasformazione del piccolo produttore. E’ ampiamente dimostrato che il buon operare del singolo è l’unica vera garanzia di salubrità della produzione. La gran parte delle norme sanitarie in materia non sono mai state testate della loro effettiva efficacia”.

Ha anche una finalità occupazionale ?

“Sicuramente si. Aziende potrebbero, con le facilitazioni previste,  garantirsi la sopravvivenza e essere un interessante bacino occupazionale, particolarmente utile in questo momento di crisi. Inoltre l’ambiente appenninico potrebbe beneficiare di una presenza di operatori  tale da garantire un adeguato presidio ambientale  e il controllo necessario al territorio per la prevenzione dei dissesti”.

Non si chiude la stalla quando i buoi sono già usciti?

“In gran parte purtroppo l’Appennino è stato abbandonato. Ci sono però molti giovani disposti a reimpegnarsi in agricoltura, se diventa un percorso economicamente sostenibile e si prospetta come una soluzione esistenziale possibile. Proprio per questo il provvedimento presentato al Consiglio Comunale  è rivolto a piccoli produttori che fanno vendita diretta al consumatore finale. Realtà produttiva che, proprio per essere di  dimensioni ridotte,  assicura un controllo diretto dell’intera filiera”.