Carabinieri del NAS all’opera in controlli sulla sicurezza alimentare
In vista del
periodo dell’anno in cui si intensificano cerimonie ed eventi, i Carabinieri
del NAS di Bologna hanno avviato una serie di controlli mirati presso aziende
operanti nel settore del catering e del banqueting.
Nel corso di
un’ispezione effettuata presso un laboratorio alimentare situato in provincia
di Bologna, sono emerse gravi irregolarità igienico-sanitarie. Gli ispettori
hanno riscontrato scaffalature metalliche arrugginite e sporche, oltre alla
presenza di derrate alimentari poggiate direttamente a terra, spesso in
confezioni aperte ed esposte al rischio di contaminazioni.
Particolarmente
allarmante la scoperta di una massiccia infestazione da roditori nel deposito
alimenti: sotto una delle scaffalature sono stati rinvenuti numerosi escrementi
di topo e i cadaveri di due grossi ratti.
Nel corso
della verifica è emersa anche la mancata osservanza delle norme relative alla
scadenza dei prodotti. I militari hanno infatti trovato rilevanti quantità di
alimenti scaduti, tra cui prodotti freschi come mozzarella, burro e formaggi,
oltre a conserve, spezie e additivi.
Ulteriori
irregolarità sono state rilevate nella produzione di conserve di frutta e
verdura (confetture, sottolio, sottaceti) in vasetti di vetro con tappo
metallico. Questa attività veniva svolta senza un’adeguata valutazione del
rischio microbiologico — in particolare quello legato al botulino — e in
assenza di un piano HACCP specifico.
I
Carabinieri del NAS hanno proceduto al sequestro amministrativo di circa 150 kg
di alimenti e conserve scaduti, per un valore commerciale stimato superiore ai
5.000 euro. Sono state inoltre elevate sanzioni amministrative per un totale di
4.000 euro.
A seguito
della segnalazione all’AUSL competente, è stato disposto un provvedimento
urgente di sospensione dell’attività del laboratorio, il cui valore complessivo
è stato stimato intorno ai 300.000 euro. La riapertura sarà possibile solo dopo
la completa risoluzione delle criticità riscontrate.
