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| piatto 'Sandron Spaviron'. |
- Non centra con le valli del Reno e del Setta, ma è una 'esplosione' di bolognesità.
Appuntamento per buongustai alla Sala polivalente 'Il Casale' di San Pietro in Casale, oggi, 11, domani 12 e domenica 13 novembre. Dopo una pausa la sagra ricomincia il 17 e prosegue fino al 20 novembre.
L'organizzazioneè dell'associazione 'Cranvel ed San Pir in Casèl'.
Due belle parentesi per gustare il bollito, un secondo
piatto della cucina tradizionale bolognese che
sempre più raramente si trova sulle tavole delle famiglie e dei
ristoranti.
Un'opportunità
per assaggiare diversi
tipi di carne, bolliti a lungo
nel brodo. Le carni sono accompagnate da gustose salse, tra
cui primeggia la salsa
verde,
preparazione a base di prezzemolo, capperi e aglio sminuzzati,
cui spesso vengono aggiunti altri ingredienti, come cipolle sotto
aceto, uova sode o pangrattato.
Al
bollito sono affiancati
primi piatti della cucina di una volta,
come pasta e fagioli, tortellini e passatelli in brodo di cappone, e
altre specialità come grigliate, trippa e friggione.
La
sagra del bollito è realizzata per sostenere lo
storico Carnevale
di San Pietro in Casale, in attività dal 1871. Per questo motivo
alcuni dei piatti del menù sono intitolati all'irriverente 'Sandròn
Spaviròn', la
maschera simbolo di San Pietro.
La
sagra si tiene il giovedì, venerdì e sabato a cena e la domenica
solo pranzo, nella sala polivalente "Il
Casale". La
struttura si trova a un chilometro di distanza dal capoluogo ed
è raggiungibile anche a piedi o in bici.
Un
appuntamento gastronomico che può diventare occasione per una
visita al bel centro storico di San Pietro in Casale, con i suoi
portici
affacciati sulla piazza.
Menù:
- antipasto
Nervetti con cipolla e fagioli
- minestre
Tortellini in brodo di cappone
Passatelli in brodo di cappone
Maltagliati in brodo di fagioli
Gramigna con salsiccia
- secondi
Bollito "ed Sandron Spaviron” (muscolo, coda, lingua, cappone, guanciale, cotechino, durelli, ovine, salsa verde, salsa ortaggina)
Bollito di maiale (zampetto, lingua, costolette, cotechino, salsa ortaggina)
Trippa in ciotola
Grigliata mista (salsiccia, coppone, pancetta e costolette)
Castrato (lombata e coscia)
Salsiccia e coppone
- contorni
Friggione
Patate fritte
Insalata e radicchio
- antipasto
Nervetti con cipolla e fagioli
- minestre
Tortellini in brodo di cappone
Passatelli in brodo di cappone
Maltagliati in brodo di fagioli
Gramigna con salsiccia
- secondi
Bollito "ed Sandron Spaviron” (muscolo, coda, lingua, cappone, guanciale, cotechino, durelli, ovine, salsa verde, salsa ortaggina)
Bollito di maiale (zampetto, lingua, costolette, cotechino, salsa ortaggina)
Trippa in ciotola
Grigliata mista (salsiccia, coppone, pancetta e costolette)
Castrato (lombata e coscia)
Salsiccia e coppone
- contorni
Friggione
Patate fritte
Insalata e radicchio
- Info sull'evento
- Orario: giovedì, venerdì e sabato 19 -22.30; domenica 12 -14.30
- Per gruppi di 8 o più persone è gradita la prenotazione al numero 3480999180
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