Bologna, sequestrati 674 kg di conserve e succhi a rischio botulino: sospesa attività di un’azienda agricola

 

Nell’ambito della campagna nazionale “Estate Tranquilla 2025”, disposta dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute di Roma e rafforzata a seguito dei recenti casi di botulismo, i Carabinieri del NAS di Bologna hanno eseguito controlli mirati su aziende e stabilimenti di produzione di conserve vegetali.

Durante un’ispezione condotta nella seconda metà di agosto presso un’azienda agricola del Bolognese, attiva nella produzione e vendita di confetture e succhi di frutta, sono emerse gravi irregolarità igienico-sanitarie. Le verifiche hanno evidenziato l’inadeguatezza delle procedure di pastorizzazione, incapaci di garantire la sicurezza dei prodotti e tali da esporre i consumatori al rischio di sviluppo della tossina botulinica.

Nel corso dell’intervento i militari hanno rinvenuto:

·         vasetti di vetro riutilizzati più volte e in alcuni casi ancora sporchi, destinati a nuovo riempimento;

·         contenitori di confetture autoprodotte privi di etichette e in parte con il sottovuoto compromesso;

·         oltre 1.500 vasetti e bottiglie di conserve risalenti a produzioni datate 2010, 2012 e 2018, in larga parte senza etichettatura;

·         ambienti di lavorazione e stoccaggio in condizioni precarie, con sporcizia, polvere, ragnatele, guano e materiali promiscui.

All’esterno della struttura è stata inoltre accertata la preparazione di passata di pomodoro in un paiolo di rame arrugginito, riscaldato con legname proveniente da pallet dismessi, in assenza dei requisiti minimi di sicurezza alimentare.

Al termine delle operazioni, i Carabinieri hanno posto sotto sequestro 674 kg di confetture e succhi di frutta, per un valore stimato di oltre 15.000 euro. L’AUSL competente, informata dell’esito del controllo, ha disposto l’immediata sospensione dell’attività di produzione, stoccaggio e commercio di conserve, per un valore complessivo di circa 150.000 euro.

Per le violazioni accertate, sono state inoltre comminate sanzioni amministrative pari a 4.500 euro.