Chiuso laboratorio di catering infestato da ratti

 Carabinieri del NAS all’opera in  controlli sulla sicurezza alimentare

In vista del periodo dell’anno in cui si intensificano cerimonie ed eventi, i Carabinieri del NAS di Bologna hanno avviato una serie di controlli mirati presso aziende operanti nel settore del catering e del banqueting.

Nel corso di un’ispezione effettuata presso un laboratorio alimentare situato in provincia di Bologna, sono emerse gravi irregolarità igienico-sanitarie. Gli ispettori hanno riscontrato scaffalature metalliche arrugginite e sporche, oltre alla presenza di derrate alimentari poggiate direttamente a terra, spesso in confezioni aperte ed esposte al rischio di contaminazioni.

Particolarmente allarmante la scoperta di una massiccia infestazione da roditori nel deposito alimenti: sotto una delle scaffalature sono stati rinvenuti numerosi escrementi di topo e i cadaveri di due grossi ratti.

Nel corso della verifica è emersa anche la mancata osservanza delle norme relative alla scadenza dei prodotti. I militari hanno infatti trovato rilevanti quantità di alimenti scaduti, tra cui prodotti freschi come mozzarella, burro e formaggi, oltre a conserve, spezie e additivi.

Ulteriori irregolarità sono state rilevate nella produzione di conserve di frutta e verdura (confetture, sottolio, sottaceti) in vasetti di vetro con tappo metallico. Questa attività veniva svolta senza un’adeguata valutazione del rischio microbiologico — in particolare quello legato al botulino — e in assenza di un piano HACCP specifico.

I Carabinieri del NAS hanno proceduto al sequestro amministrativo di circa 150 kg di alimenti e conserve scaduti, per un valore commerciale stimato superiore ai 5.000 euro. Sono state inoltre elevate sanzioni amministrative per un totale di 4.000 euro.

A seguito della segnalazione all’AUSL competente, è stato disposto un provvedimento urgente di sospensione dell’attività del laboratorio, il cui valore complessivo è stato stimato intorno ai 300.000 euro. La riapertura sarà possibile solo dopo la completa risoluzione delle criticità riscontrate.