L’Italia
è uno dei paesi europei più ricchi di biodiversità zootecnica e
proprio per questo la salvaguardia delle razze animali è per il
nostro paese una delle sfide più impegnative e assume un significato
importante dal punto di vista non solo ecologico e ambientale, ma
anche economico, sociale e culturale.
Alla
sua seconda edizione l’Atlante delle razze autoctone aggiorna e
amplia con nuovo materiale il testo precedente, già ricco di quasi
200 schede delle razze di bovini, ovini, caprini, suini, asini e
cavalli selezionate e allevate in Italia e ne rivede tutte le
informazioni statistiche.
Come
nell’edizione precedente le schede, corredate di foto, raccolgono
attraverso la ricerca bibliografica e sul campo le informazioni
riguardanti le origini storiche, la consistenza, la distribuzione
geografica, le caratteristiche morfologiche, le attitudini produttive
e, per le razze minacciate di estinzione, le principali iniziative di
salvaguardia già in atto o ancora da adottare.
Nella
sezione introduttiva, il libro offre informazioni relative al
processo di domesticazione, partendo anche dalle acquisizioni che
derivano dai recenti studi genetici e dettaglia per ogni specie
l’origine e la classificazione delle razze, sempre mantenendo nel
rigore scientifico un approccio accessibile.
Daniele
Bigi è docente della facoltà di
Agraria dell’Università di Bologna. Ricercatore, è consigliere
dell’Associazione Italiana Razze autoctone a Rischio di Estinzione.
Alessio
Zanon è medico veterinario ed esercita
la libera professione. Si interessa da tempo di razze autoctone ed è
consigliere dell’Associazione Italiana Razze autoctone a Rischio di
Estinzione.
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