Il benvenuto a Marcello Dall’Aglio quale nuovo gestore del ristorante ‘ Cà Vecchia’ di Sasso Marconi è stato siglato con una ‘dolce scritta’ sulla torta che ha chiuso il ricco menù di inaugurazione. Dall’Aglio, noto ristoratore, si propone di incentrare le sue preparazioni sulla riscoperta di vecchie ricette bolognesi e di caratterizzare l’area produttiva legata alla figura di Marconi, inventore della radio. Il buffet di benvenuto ha dato un esempio di ciò che intende offrire: spiedi di fegatelli con la rete, piccoli ciacci di farina di castagne con la ricotta, crostini di polenta fritta, insalata di gallina in agrodolce, insalata di radicchio amaro con noci e castagne, cestino di 'lesso' con il friggione. In linea con il buffet il pasto serale.
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