Sfoglini e sfogline a Medelana

Le sale della trattoria Monari di Medelana sono state le casse di risonanza per il concerto ‘dei mattarelli’ che rotolavano sui taglieri per plasmare la sfoglia per le tagliatelle, i tortellini e lasagne. Direttori d’orchestra Adriana e Gabriella Guidotti, Anna Nerozzi e Gianna Monari a cui la direzione è stata affidata per la più che provata abilità nella materia. I partecipanti alla prova di abilità sono stati 45 fra i quali i componenti di una famiglia francese, in Italia per lavoro, ma giunta a Medelana all’unico scopo di imparare a fare ‘la sfoglia’ e impastare il ripieno dei tortellini. Il capofamiglia non esclude, una volta imparata la tecnica, di portarla in patria. “La qualità della cucina bolognese è ben conosciuta anche in Francia,” ha detto. “E molti sono quelli che vorrebbero impossessarsi dei segreti”. L’insolita giornata , organizzata dal Circolo Ricreativo Conad, aveva lo scopo di migliorare, con attività semiludiche, i rapporti fra i dipendenti Conad e allargarli agli esterni. Il presidente del Circolo Pietro Di Girolamo ha giudicato molto positiva l’esperienza.
f. f.