Le ricette delle nonne in rete

Dal Modenese al via la raccolta dei manoscritti delle famiglie

Da ANSA

Il progetto prende il nome da un'eccellenza gastronomica la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione, ovvero il 'Ragù' acronimo di Reti e Archivi del gusto. L'idea è quella di creare un archivio, consultabile in rete, che contenga tutte le ricette di famiglia, anche le più antiche. L'iniziativa viene sostenuta dal Comune di Castelfranco Emilia, nel Modenese, ed è stata ideata da Mila Fumini, storica ed esperta nella digitalizzazione e creazioni di reti nel campo delle discipline umanistiche. La prima raccolta si terrà proprio a Castelfranco Emilia, nel centro esatto della via Emilia: nei fine settimana del 7 e 8 settembre e dal 13 al 15 settembre, durante la tradizionale Sagra del Tortellino, si potranno portare ricettari di famiglia, fogli scritti a mano che verranno fotografati, appunti e vecchi quaderni. Chi parteciperà potrà anche raccontare, in una breve intervista la storia del proprio ricettario familiare.